مواد غذایی که باید بخوریم

حبوبات:

جو از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است و دارای خواص دارویی زیر است:

1- غذایی بسیار مقوی است. جوشانده‏ی حاصل از مخلوط دانه‏های جو همراه با جوی دوسر و گندم ماده غذایی بسیار مقوی در درمان ضعف عمومی بدن است. جو دارای مقادیر بالایی از فسفر است و بنابراین برای وضعیت عصبی و فعالیت‏ های ذهنی بسیار مفید است.

2- برای تخفیف درد مفید است.

3- برای افراد مبتلا به نقرس مفید است.

4- جوشانده جو داروی خوبی برای مبتلایان به تب، کم‏ خونی و سوءهاضمه است. جوشانده آن که در درمان کم ‏خونی به کار می‏ رود، بدین روش تهیه می شود: 20 گرم جو را در یک لیتر آب به مدت 7 ساعت حرارت ملایم دهید. البته این درمان برای تمام انواع کم‏ خونی ‏ها به کار نمی ‏رود و تنها موارد استفاده خاصی دارد.

5- جو دارای پروتئاز و برخی مواد مفید دیگر می ‏باشد، بنابراین از سرطان جلوگیری می ‏کند.

6- کلسترول خون را کاهش می‏ دهد.

8- بیسکویت جو بهترین دارو برای درمان یبوست است و حتی نفخ و شکم درد را از بین می‏ برد. بهتر است به همراه آب میل شود.

9- دانه‏ های جو به دلیل دارا بودن نوعی آلکالوئید به نام “هوردنس”، اثری مقوی بر قلب داشته و به عنوان کمک در درمان تنگی نفس نیز به کار می ‏رود.

11- برای برطرف کردن گلو درد و ورم گلو می ‏توان از کشک‏الشعیر استفاده کرد.

12- ماءالشعیر برای درمان سل، زخم‏ های ریوی و سردرد مفید است.

13- ماءالشعیر خو ‏ساز است و زود هضم می ‏شود.

14- جو دارای خاصیت ضدالتهابی است و در سیستم ایمنی بدن و بهبود آنژین صدری و التهابات حفره‏ی دهان تا حدی موثر است.

15- جو خاصیت ملین دارد، در موارد ابتلا به بیماری ‏های گوارشی؛ لوزالمعده، صفرا، مجاری ادراری و عفونت‏ های مخاطی بسیار مفید و موثر است.

16- گلوتن موجود در جو، ماده‏ای نرم، سازگار و آرام بخش بوده و به علت آبدار بودن موجب رفع عطش شده و سبب انقباض عضلانی، اضطراب و تورم شکم هم نمی ‏شود.

17- در طب سنتی، جو ماده محرک برای تولید شیر در زنان شیرده می ‏باشد. در سایر زنان نیز، جو باعث تعادل هورمون ‏های طبیعی بدن و تولید استروژن می‏ شود که رشد سالم سینه را به همراه دارد.

طبع جودوسر معتدل است.

طبق تحقیقات انجام شده جودوسر در کاهش کلسترول خون اثر معجزه آسایی دارد

تقویت کننده اعصاب است.

ضدعفونی کننده بدن است

تقویت کننده بدن است

به ئلیل فیب بالا برای سیستم گوارش بسیار مناسب است.

برای تقویت قلب بسیار مفید است.

قند خون را متعادل می کند.

جودوسر اثر ضد سرطان دارد.

خواص درمانی انواع عدس:

1- عدس از نظر طب قدیم ایران معتدل و خشک است و مانند دیگر گیاهان پوست و دانه آن دارای اثرات متضاد یکدیگر می باشد . یعنی پوست عدس گرم و خود عدس قابض است . بعبارت دیگر پوست آن ملین و مغز آن ضد اسهال می باشد .
۲- عدس یک غذای کامل است و انرژی لازم را برای کارهای بدنی برای انسان تامین می کند .
۳- عدس منبع غنی پروتئین گیاهی است؛ به طوری که مقدار پروتئین موجود در ۱۵گرم عدس، بسیار بیشتر از ۱۵ گرم گوشت گاو است.
۴- عدس حاوی اسیدهای آمینه مختلف، ویتامین‌های گوناگون از جمله ویتامین B و مواد معدنی‌ای همچون آهن، کلسیم و فسفر است.
۵- عدس منبع بسیار خوبی از فیبرهای کاهش دهنده کلسترول‌اند که نه تنها کمک به کاهش کلسترول می‌کنند بلکه خاصیت تنظیم قندخون هم دارند زیرا فیبر بالای آنها از افزایش قندخون بعد از خوردن یک وعده غذایی جلوگیری می‌کنند.
۶- عدسها همچنین حاوی ۶ ماده معدنی مهم، ۲ ویتامین B و همچنین پروتئین بدون، چربی می‌باشند.
۷ـ عدس به علت داشتن آهن، برای رفع کم‌خونی و افزایش شیر مادران شیرده مفید است.

عدس از نظر طب قدیم ایران معتدل و خشک است و مانند دیگر گیاهان پوست و دانه آن دارای اثرات متضاد یکدیگر می باشد . یعنی پوست عدس گرم و خود عدس قابض است . بعبارت دیگر پوست آن ملین و مغز آن ضد اسهال می باشد .

۸ـ عدس، لعاب‌دار است و به همین علت مصرف آن برای ناراحتی‌های روده‌ای توصیه می‌شود.
۹- عدس را در کنید و روی پوست ملتهب بگذارید التهاب را برطرف می کند .
۱۰- برای درمان زخم های دهان و گلو و دیفتری عدس را پخته و آب آنرا غرغره کنید .
۱۱- برای تقویت معده و برطرف کردن گاز معده عدس پخته را با سرکه میل کنید .
۱۲- عدسها مثل دیگر حبوبات غنی از فیبرهای غذایی هستند چه از نوع قابل جذب و چه از نوع غیر قابل جذب. فیبرهای قابل جذب،یک ماده ژله مانندی در دستگاه گوارش ایجاد می‌کنند که سبب دفع صفرا (حاوی کلسترول ) می‌گردد و آن را به خارج از بدن می‌برد.
۱۳- فیبر غیر قابل جذب عدس نیز نه تنها کمک به افزایش مقدار مدفوع و جلوگیری از یبوست می‌کند بلکه کمک بهجلوگیری از بیماری های گوارشی مانند سندرم روده‌ای تحریک پذیر و التهاب روده‌ای نیز می‌کند.
۱۴- مصرف عدس در سلامتی قلب نقش به سزایی دارد. این نقش نه تنها به دلیل فیبرهای موجود در عدس بلکه بعلت مقادیر قابل ملاحظه‌ای از فولات   ( Folate) و منیزم آن است.
۱۵- عدس به شما انرژی برای سوزاندن می‌دهد در حالی که قندخون را تثبیت می‌کند. فیبر قابل جذب علاوه بر تأثیرات مفید روی سیستم گوارشی و قلب، به تنظیم مقدار قندخون نیز کمک می‌کند. اگر شما مقاومت به انسولین، کاهش قندخون یا دیابت دارید، گیاهان بُنشنی مثل عدس برای تنظیم قند خون مؤثر هستند که انرژی پایداری را باعث می‌شوند
۱۶- آش عدس با روغن بادام برای دوران نقاهت بهترین غذاست.
۱۷- مصرف عدس مخصوصاً برای خانمهایی که در سنین باروری و دوران بارداری هستند و در معرض کمبود آهنهستند، ایده بسیار مناسبی است. فراموش نکنید که کمبود آهن باعث کم خونی می شود که  برای مادر خوب نیست چون  نوزاد  بعد از بدنیا آمدن از شیر مادر تغذیه میکند
۱۸- پماد در عدس با سرکه برای رفع ترک دست و پا که بعلت سرما عارض شده سودمند است .
۱۹- عدس را می توان به عنوان مسهل هم مصرف کرد چون دارای لعاب زیادی است که در درمان ناراحتی های روده نیز موثر است .
۲۰- عدس پخته را بعنوان مرهم برای زخم نیز می توان بکار برد .
۲۱- آرد عدس بوداده تشنگی را قطع میکند ، معده را نیرو میبخشد صفرا را خاموش و هیجان خون را فرو مینشاند و حرارت را خاموش میکند.

گندم تصفیه نشده (کامل) منبع خوبی از کربوهیدرات پیچیده (نشاسته) است و 25 درصد کل کربوهیدرات آن فیبر غذایی است. این نوع کربوهیدرات، ایده آل افراد دیابتی است، چرا که زمان بیشتری برای هضم نیاز دارد و در مدت زمان بیشتری جذب شده و قند خون را به آهستگی بالا می‌برد.

پروتئین گندم:

پروتئین گندم، گلوتن است که بیست تا بیست و پنج درصد از انرژی حاصل از گندم را به خود اختصاص می‌دهد. گلوتن از گلایدین و گلوتنین تشکیل شده که از پروتئین‌های ناکامل هستند و برای تأمین هشت اسید آمینه ضروری باید با سایر غذاها از جمله برنج، لوبیاها و گوشت مصرف شوند.

گلوتن باعث بافت مرغوب  محصولات حاصل از گندم است و نباید فراموش شود که بعضی از افراد (در هر سنی) به این ماده حساسیت دارند و باید از کلیه مواد غذایی که به نحوی دارای گلوتن هستند پرهیز کنند، حتی محصولات آن از جمله کلیه کیک‌ها و بیسکوئیت هایی که با آرد گندم درست شده‌اند. برای این افراد نان و کیک‌ها از سایر غلاتی که فاقد گلوتن هستند مانند ذرت تهیه می‌شود.

چربی گندم:

هر صد گرم گندم تصفیه نشده (کامل) تنها 15 تا 20 گرم چربی اشباع نشده دارد که به بهتر شده سطح کلسترول خوب (اچ دی الHDL:) کمک می‌کند. محصولات حاصل از گندم برای جایگزین شدن به جای میان وعده‌های پر چرب بسیار مناسب است.

مواد معدنی موجود در گندم:

گندم حاوی منگنز، فسفر، منیزیم و سلنیوم و غنی از روی، مس، آهن و پتاسیم است. کلسیم نیز در مقدار کم در گندم پیدا می‌شود.

ویتامین‌های موجود در گندم:

گندم غنی از ویتامین ب 1(تیامین)، ویتامین ب 2(ریبوفلاوین)، ویتامین ب3(نیاسین)، ویتامین ب 5 (اسید پانتوتنیک) و ویتامین ب 6 می‌باشد. ویتامین ای و کا نیز در مقادیر کم در گندم وجود دارند.

کالری گندم:

به طور میانگین در هر صد گرم گندم 339 کیلو کالری انرژی دارد.

فواید گندم

مصرف گندم کامل برای متابولیسم طبیعی و سالم مفید است، به طوری که مطالعات نشان داده است از سرطان کولون و سرطان سینه در بزرگ‌سالان و از آسم و خطرات بیماری‌های قلبی در کودکان جلوگیری می‌کند.

غذایی ضروری در خانم‌ها برای تأمین دستگاه گوارش سالم، کاهش خطر پرفشاری، دیابت و کلسترول بالا است و همچنین حاوی فیتونوترینت هایی است که باعث ارتقاء سلامتی می‌شود.

په منبع خوب ویتامین B١، B٦ و اسیدفولیک نیز می‌باشد البته به شرطی که خیلی پخته نشود چون ویتامین‌های گروه B در برابر حرارت ناپایدارند.

* جالب است بدانید که لپه از منابع گیاهی کلسیم نیز هست به طوری که با خوردن 100 گرم از آن حداقل 60 میلی‌گرم کلسیم تامین می‌شود البته این مقدار جذب پایین‌تری دارد اما برای آن‌هایی که شیر و لبنیات نمی‌خورند یک عادت غذایی مناسب تلقی می‌شود.

لپه منبع غنی فیبر است به همین دلیل برای کاهش کلسترول خون و کاهش بیماری‌های قلبی – عروقی توصیه می‌شود

لپه و کم‌خونی فقر آهن

لپه از نظر مواد معدنی منبع خوب آهن بوده و برای افرادی که کم‌خون هستند، ماده غذایی مناسبی به حساب می‌آید. مصرف هر پیمانه لپه، 14درصد نیاز روزانه بدن به آهن را تامین می‌کند.

لپه و سلامت دستگاه گوارش

همان‌طور که ذکر شد لپه منبعی غنی از فیبر است به همین دلیل برای پیشگیری از یبوست توصیه می‌شود و احتمال ابتلا به بیماری‌های روده را کاهش می‌دهد و در کاهش وزن نیز موثر است.

لپه و بیماری دیابت

آخرین تحقیقات انجام‌شده بیانگر این است که لپه حاوی کلسیم و منیزیم و اسید چرب است و از این لحاظ برای بیماران دیابتی فوق‌العاده عالی است. لپه موجب می‌شود که کلیه‌های این بیماران خوب کار کند و چون حاوی آنتی‌اکسیدان نیز هست برای کاهش فشارخون بالا بسیار خوب و مفید است.

گفتنی است کربوهیدرات و پروتئین موجود در حبوبات باعث می‌شوند فرد دیابتی مدت زیادی در طول روز احساس سیری کند و به سراغ مواد شیرین نرود.

لوبیا انواع مختلفی دارد و شامل دانه‌هایی از خانواده‌ی باقلاییان است. لوبیا منبع سرشاری از پروتئین است، به‌همین جهت یکی از خوراکی‌های مورد علاقه ورزشکاران و گیاهخواران محسوب می‌شود. همچنین لوبیا دارای فیبر و ویتامین ها و مواد معدنی فراوان همچون ویتامین B، ویتامین C و ویتامین D است. لوبیا با داشتن آنتی اکسیدان بالا برای پیشگیری از سرطان نیز بسیار مناسب است.

سایر مواد مغذی مهم موجود در لوبیاها عبارت است از:

روی
آهن
منیزیم
فیبر

کاهش کلسترول

اگر میزان کلسترول خونتان بالا است استفاده از ماش را به شما توصیه می‌کنیم. دانه‌های ماش دارای کلسترول پایین و مقدار زیادی فیبر رژیمی محلول هستند.

فیبر رژیمی به آن دسته از مواد غذایی اطلاق می‌شود که قابل هضم نیستند. فیبرهای رژیمی دو گونه هستند: محلول و غیرمحلول. فیبر غیرمحلول به تعادل و تنظیم حرکات روده می‌پردازد ولی کار زیادی برای کاهش فشارخون انجام نمی‌دهد. فیبر محلول وقتی با آب موجود در سیستم هاضمه مخلوط شود ماده ژل مانندی را تشکیل می‌دهد که به نوبه خود به بهبود عملکرد اعضای بدن می‌پردازد.

غذاهای سرشار از فیبر رژیمی محلول، به کاهش کلسترول بد خون (LDL) کمک می‌کنند و این کار را با تشویق به تولید گیرنده‌های LDL که مسئول بیرون راندن کلسترول بد اضافی از جریان خون هستند، انجام می‌دهند.

مصرف روزانه 10 تا 25 گرم فیبر محلول برای کاهش کلسترول بد نیز توصیه می‌شود. هر پیمانه ماش حاوی 1/9 گرم فیبر رژیمی تام است.

پیشگیری از سرطان سینه

ماش و دیگر حبوبات ماده‌ای به نام مهارکننده پروتئاز دارند که می‌تواند در برابر سرطان سینه اثر محافظ داشته باشد. مهارکننده پروتئاز تقسیم سلول‌های سرطانی را کند کرده و به این ترتیب از تشکیل تومور جلوگیری می‌کند.

مفید برای دیابتی‌ها

ماش از جمله حبوباتی است که دارای شاخص قند پایینی است و مصرف آن برای افراد مبتلا به دیابت توصیه می‌شود.

منبع پروتئین گیاهی

ماش، یکی از مواد غذایی است که در گروه حبوبات جای می‌گیرد. همان‌طور که می‌دانید، در برنامه غذایی روزانه، حبوبات مهم‌ترین منبع تأمین پروتئین گیاهی هستند و ماش نیز ارزش تغذیه‌ای بسیار بالایی دارد و دارای تقریباً 3/16 گرم پروتئین در هر پیمانه است و در اکثر جوامع منبع عمده تأمین پروتئین به ویژه برای گیاه‌خواران است.

مفید در کم‌خونی

بهتر است که این ماده غذایی به صورت جوانه مصرف شود. یادتان باشد که استفاده از ماش به این شکل خواص آن را چند برابر می‌کند زیرا فرآیند جوانه زدن باعث می‌شود همه مواد مغذی به خصوص آهن در دسترس، افزایش یابد پس برای مبتلایان به کم‌خونی بسیار مفید است.

دانه نخود دارای لیسین Lycine، سیستین Cystine، تریپتوفان، گالاکتین، ساکاروز، دکستروز و لولز، ماده روغنی، ویتامین‌های A، B1، B2، C، D، E، کاروتنوئیدها، مواد معدنی نظیر مس، آهن، بر، لیتیوم، پتاسیم، فسفر، کلسیم، اسیداگزالیک، اسیدمالیک و اسیداستیک است.

نخود تقویت‌کننده قلب بوده و در رفع یبوست‌های حاد و مزمن مۆثر است همچنین عضلات اسکلتی را تقویت می‌کند و به همین دلیل مصرف آن به ورزشکاران توصیه می‌شود.

* نخود دارای خاصیت ضد سرفه و سرماخوردگی است. این ماده غذایی سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند بنابراین به افرادی که دارای بیماری‌های خود ایمنی مانند ام‌اس هستند نیز توصیه می‌شود.

* نخود از بین برنده انگل‌های روده، برطرف‌کننده درد سینه و تنگی نفس، تقویت‌کننده ریشه مو، درمان زردی، درمان دردهای کلیه و افزایش حافظه است.

* نخود برای درمان پوکی استخوان به دلیل منابع غنی کلسیم بسیار سودمند است در دوران رشد استخوان‌ها و دندان‌ها مصرف آن توصیه می‌شود همچنین این ماده غذایی چنانچه با عسل ترکیب شود و به صورت یک پماد درست شود به عنوان التیام دهنده زخم‌ها مفید خواهد بود.

دال عدس دانه‌هایی کوچک‌تر از عدس معمولی دارد که به رنگ قرمز هستند. طعم آن طعمی شبیه به گوجه فرنگی است.

یکی از مهمترین خواص این گیاه تقویت دستگاه گوارش است. دال عدس به عملکرد بهتر روده و معده کمک کرده و سبب تحریک اشتها نیز می‌شود. به علاوه باعث بهبود جریان خون شده و از لخته شدن خون پیشگیری می‌کند.

دال عدس در درمان درد‌های مفاصل و استخوان‌ها مؤثر است. سالمندان و افرادی که دچار مشکل آرتروز هستند بهتر است از دال عدس به عنوان یک خوراکی دارویی برای درمان استفاده کنند.

دال عدس برای بهبود زخم‌ها نیز به کار می‌رود. به خصوص زخم‌هایی که در گلو و دهان به وجود می‌آیند.

به این منظور باید آب دال عدس پخته شده را چند بار در روز قرقره کنید.

خواص دال عدس

دال عدس دارای میزان زیادی پروتئین، کلسیم، اسید آمینه، فسفر و آهن است.

از ویتامین‌های موجود در آن می‌توان به ویتامین‌های گروه A. و B. اشاره کرد. همچنین دال عدس دارای مقدار کمی چربی غیر اشباع است.

چربی‌های غیر اشباع برای سلامتی مضر محسوب نمی‌شوند و چاق کننده نیستند.

تقویت قلب به کمک دال عدس

فیبر و منیزیم موجود در دال عدس در حفظ سلامتی قلب و پیشگیری از ناراحتی‌های قلبی موثر است. به بیماران قلبی توصیه می‌شود که در هفته دو مرتبه دال عدس میل کنند.

دال عدس، حاوی آهن است

همانطور که گفته شد دال عدس دارای آهن فراوان است. آهن از کم خونی و سایر بیماری‌های جلوگیری کرده و همچنین از لخته شدن خون پیشگیری می‌کند. مصرف دال عدس به زنان شیر ده توصیه می‌شود، زیرا باعث بالا رفتن حجم شیر آن‌ها می‌شود.

دال عدس، حاوی فیبر است

دال عدس دارای مقدار زیادی فیبر است.

فیبر در تقویت دستگاه گوارش بسیار موثر عمل کرده و از بروز بیماری‌های گوارشی جلوگیری می‌کند.

دال عدس در درمان یبوست و التهابات روده موثر است.

یبوست با دفع سخت مدفوع همراه است که مصرف دال عدس باعث تسهیل خروج مدفوع می‌شود.

دال عدس سرشار از ویتامین A

دال عدس دارای مقدار زیادی ویتامین A است که در تقویت قدرت بینایی موثر است. این ویتامین نقش زیادی در جلوگیری از بیماری‌های چشمی دارد و باعث افزایش نور چشم می‌شود.

افرادی که مشکلات بینایی دارند می‌توانند از دال عدس به عنوان یک خوراکی موثر استفاده کنند.

انرژی زایی به کمک دال عدس

جالب است بدانید دال عدس را می‌توان یک غذای کامل دانست، زیرا انرژی زیادی دارد. دو فنجان دال عدس ۷۰ کیلوکالری انرژی دارد؛ بنابراین می‌توان از آن به عنوان صبحانه مفید برای تامین انرژی کافی فعالیت‌های روزانه استفاده کرد.

همچنین قبل از فعالیت‌های ورزشی، کار و یا کوه نوردی می‌توانید دال عدس میل کنید تا انرژی زیادی را در بدنتان ذخیره شود.

پروتئین در دال عدس

یکی از مواد معدنی موثر برای بدن که به میزان زیادی در دال عدس وجود دارد پروتئین است. پروتئین گوشت گاو و دال عدس مساوی است. به همین دلیل افرادی که گوشت مصرف نمی‌کنند میتوانند به عنوان جایگزین پروتئین گوشت از دال عدس استفاده کنند.

دال عدس؛ مفید برای بیماران دیابتی

خواص دال عدس برای بیماران دیابتی فراوان است. مصرف روزانه آن باعث تنظیم میزان قند خون شده و در جلوگیری از بیماری دیابت نیز موثر است. دال عدس حاوی فیبر فراوان است که مصرف آن بعد از وعده‌هایی غذایی مانع افزایش قند خون می‌شود. محققان دریافتند افراد دیابتی که دال عدس استفاده می‌کنند به میزان کمتری انسولین نیاز دارند.

مصرف دال عدس در بارداری

یکی از مقوی‌ترین خوراکی‌های توصیه شده برای زنان باردار دال عدس است. در دوران بارداری به دلیل کمبود آهن ممکن است زنان دچار کم خونی حاد و عوارض ناشی از آن شوند و سلامت جنین به خطر بیفتد؛ بنابراین توصیه می‌شود که دال عدس را در برنامه‌های غذایی زنان باردار گنجانده شود.

علاوه بر دوران بارداری، توصیه می‌شود که در دوران شیر دهی نیز از دال عدس استفاده شود تا، زیرا خواص دال عدس باعث افزایش شیر شده و تغذیه نوزاد تامین می‌گردد.

درمان درد‌های مفصلی به کمک دال عدس

دال عدس برای درمان درد‌های مفصلی کاربرد دارد. کسانی که از بیماری‌های آرتروز رنج می‌برند می‌توانند از این حبوبات برای درمان استفاده کنند. کلسیم موجود در آن از بروز بیماری‌های نرمی و پوکی استخوان جلوگیری می‌کند.

بهبود زخم با دال عدس

یکی از خواص دال عدس درمان زخم‌هایی است که در گلو و دهان به وجود می‌آیند. مصرف دال عدس طی چند روز می‌تواند به درمان این زخم‌ها کمک کند. برای درمان کافیست که دال عدس را میل کرده و یا قرقره کنید.

تقویت کبد به کمک دال عدس

از فواید مصرف دال عدس می‌توان به تقویت کبد و جلوگیری از مشکلات کبدی اشاره کرد. این خوراکی همچنین در جلوگیری از بیماری‌های صفراوی نیز موثر است. دال عدس به پاکسازی کبد کمک کرده و داروی خوراکی موثر به شمار می‌رود.

طبع انبه گرم و خشک است.

انبه بسیار مقوی و تقویت کننده بدن است.

انبه تقویت کننده قوای جنسی است.

رنگ صورت را درخشان می کند.

دهان را خوش بو می کند.

ادرارآور است.

یبوست را برطرف می کند.

سیستم هضم را ضدعفونی و تمیز می کند.

انبه تمیز کننده خون است.

خوردن انبه بوی بدن را ازبین می برد.

برای رفع اسهال مفید است.

عطش را بر طرف می کند.

آلبالو برای آرامش اعصاب
آلبالو دوست کبد و کلیه هاست
آلبالو ضدالتهاب است
آلبالو سلاحی در برابر سرطان
آلبالو برای کاهش وزن مناسب است.
آلبالو مفید برای هضم غذا
آلبالو مفید برای پوست

آلبالو حاوی ویتامین C، ویتامین B، بتاکاروتن، فیبرهای غذایی، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های فراوان است. آلبالو در مقایسه با گیلاس ویتامین C و بتاکاروتن بیشتری دارد. این میوه همچنین حاوی میزان زیادی ویتامین E است.
میزان بالای فیبر موجود در گوشت آلبالو برای هضم غذا مفید است. وجود سوربیتول در قندهای این میوه تأثیر ملینی اندکی دارد. بنابراین افرادی که دچار یبوست هستند نیز می توانند از آن مصرف کنند. این میوه باعث تقویت دستگاه گوارش و تمیزی روده ها می شود.
مصرف منظم این میوه برای بهبود نارسایی کبد و ورم معده مؤثر است. این میوه باعث تقویت بدن نیز می شود.

آناناس: سرشار از آنتی ‌اکسیدان‌

آناناس سرشار از آنتی‌ اکسیدان است. این خبر بسیار خوبی است زیرا آنتی ‌اکسیدان‌ ها با از بین بردن رادیکال ‌های آزاد از شما در برابر پیری و سرطان محافظت می ‌کنند. رادیکال ‌های آزاد مانند توپ ‌های جنگی عمل می ‌کنند که مدام در حال حمله به سلول ‌های شما هستند. حمله رادیکال‌ ها به سلول‌ های شما باعث تخریب بیرونی سلول‌ ها یا حتی تخریب DNA داخل سلول می ‌شود که همین امر علت اصلی بسیاری از سرطان ‌ها است. با مصرف آناناس در واقع آنتی ‌اکسیدان بیشتری را وارد بدن خود کرده و از بروز پیری و برخی انواع سرطان جلوگیری می‌ کنید.

 

آناناس: حاوی مواد مغذی

ویتامین‌ ها و املاح بسیاری در آناناس وجود دارند. برای مثال، ویتامین C بسیاری در آناناس موجود است که همان ‌طور که همه ما می ‌دانیم، این ویتامین در تقویت سیستم ایمنی و در نتیجه کاهش احتمال ابتلا به بسیاری از بیماری ‌ها و عفونت‌ ها بسیار موثر است. در عین حال، آناناس از لحاظ وجود ویتامین 1 B نیز بسیار غنی است؛ مانند سایر ویتامین‌های B، این نوع ویتامین در تبدیل قند به انرژی بسیار موثر است. در نتیجه مصرف این ویتامین به شما کمک می‌ کند در طول روزانرژی بیشتری داشته باشید. همچنین میزان منیزیم و  کلسیم (مفید برای استخوان ‌ها) که هر یک نقشی حیاتی در بدن ما ایفا می ‌کنند، در آناناس بسیار زیاد است.

* آویشن به هضم غذاهای سنگین کمک می‌کند.
* آویشن میکروب روده‌ها را نابود کرده و در درمان ورم روده‌ها بسیار مؤثر است. همچنین گردش خون را تحریک و جریان آن را منظم می‌کند.
* آویشن یک ضدعفونی‌کننده و ضد انگل قوی است و انواع کرم‌های روده را ازبین میبرد.
* آویشن ضد نفخ است و مخصوصاً اگر در غذاهای رطوبتی و آبکی استفاده شود، نفخ را کم می‌کند.

* آویشن در درمان بیماری‌های ریوی، برونشیت، آسم، آنفلوانزا، سیاه سرفه، گلودرد، نشانه‌های سرماخوردگی و احتقان بینی مفید دانسته شده و خلط آور خوبی است.

* آویشن، هوش و قوه ادراک را زیاد می‌کند.
* مقوی اعصاب است و یک داروی ضدتشنج بوده و خاصیت آنتی اسپاسمودیک دارد.
* آویشن به صورت دم کرده و حتی بوییدنش می‌تواند برای سیستم مغزی مفید باشد و اصطلاحاً اعضای مهم بدن را از رطوبت‌ها و مواد زائد تنقیه (تخلیه و پاکسازی) می‌کند.

دیگر خواص آویشن

* آویشن اعمال اعضای باروری را در بدن تحریک و تقویت می‌کند.
* آویشن منبع خوبی از آهن است و برای درمان کمخونی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
* آویشن، ترشح آب دهان، ترشح عرق و ترشح ادرار را زیاد می‌کند و از این لحاظ می‌توان آن را در بیماری‌های مربوط مورد استفاده قرار داد و از دیدگاه طب ایرانی نیز این دارو گیاهی، قاعده آور خوبی است و در بانوانی که قاعدگی آنان بند آمده تجویز می‌شود و به همین دلیل در زنان باردار باید با احتیاط مصرف شود.

این روزها در بازار برنج فروشان در میان انبوهی از انواع برنج های زرد، سفید و شیشه ای، برنج هایی به رنگ قهوه ای نظر ها را به خود را جلب می کند. این برنج به دلیل ناآگاهی خانواده ها درباره ویژگی های آن، کمتر مورد استقبال بوده و به میزان کمی نیز تولید می شود. اما پرسش اینجاست آیا برنج قهوه ای نوع خاصی از برنج است؟ چه تفاوتی میان برنج سفید و قهوه ای وجود دارد؟ ارزش تغذیه ای برنج قهوه ای چه میزان است؟

  • رنگ اصلی برنج، قهوه ای است
    برنج انواع مختلفی دارد و نمونه های مرغوب آن در شمال و جنوب ایران پرورش می یابد. رنگ اصلی برنج وقتی در پوسته یا همان سبوس قرار دارد، قهوه ای است که به آن برنج قهوه ای گویند.
    در اصل برنج را به صورت شلتوک به کارخانه می برند. شلتوک دارای چندین لایه است. اگر پوسته اولیه یا خارجی ترین لایه آن برداشته شود، برنج قهوه ای به دست می آید.
    معمولا بعد از تولید برنج قهوه ای، آن را در دستگاه های مجهز به کاردک و توپی می ریزند تا پوسته دوم تراشیده شود. هرچه میزان تراش بیشتر باشد دانه برنج تولیدی شفاف و شیشه ای تر خواهد شد. در این مرحله برنج سفید حاصل می شود.
  • تفاوت فقط در رنگ نیست
    از آنجا که اغلب ویتامین ها و املاح معدنی در سبوس آن قرار گرفته و آندوسپرم یا مغز دانه برنج کمتر حاوی این ریزمغذی هاست، با سبوس گیری برنج قهوه ای و تبدیل آن به برنج سفید مقدار زیادی از مواد مغذی خصوصا ویتامین های گروه B آن از بین می رود. طی سبوس گیری، ویتامین های B۱ و B۶ به مقدار زیاد، ویتامین B۳ و املاح معدنی آهن، منگنز، منیزیم و فسفر به مقدار کمتر و تمامی فیبرهای محلول و اسیدهای چرب ضروری برنج از بین می روند.
    با از بین رفتن سبوس بر میزان کالری برنج نیز افزوده می شود؛ به گونه ای که در یک لیوان برنج پخته قهوه ای ۲۱۸ کالری و در همین میزان برنج پخته سفید ۲۶۶ کالری انرژی نهفته است. محققان تخمین زده اند اگر ۵۰ گرم برنج قهوه ای جایگزین همین مقدار برنج سفید مصرفی روزانه شود، به مقدار زیادی از خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ در امان خواهید ماند.

 

  • ارزش تغذیه ای برنج قهوه ای
    برنج قهوه ای سرشار از کربوهیدرات های پیچیده و فاقد کلسترول و سدیم است. کالری این برنج نصف کالری نان و کمتر از یک سوم کالری قند و شکر است. این برنج به دلیل غنی بودن از ویتامین B۱ بر قلب و اعصاب تاثیر مطلوب می گذارد و به دلیل سرشار بودن از ویتامین B۳ رفع کننده آشفتگی های روحی و اضطراب بوده و موجب خوش خلقی می شود. برنج قهوه ای به دلیل دارا بودن دو اسید آمینه ای که حالت، کیفیت و رشد موها را بهبود می بخشد از ریزش و سفید شدن موها جلوگیری می کند.

برنج قهوه ای ۳ برابر برنج سفید فیبر داشته و به همین دلیل شاخص گلایسمی پایینی دارد، یعنی کربوهیدرات های آن بسرعت جذب بدن نمی شوند. بنابراین مصرف آن با نظر پزشک مربوطه برای مبتلایان به دیابت و افرادی که قصد کاهش وزن دارند مناسب است.منگنز برنج قهوه ای برای سلامت سیستم اعصاب و تولید هورمون های جنسی مفید است و سلنیوم آن در سوخت و ساز مطلوب هورمون های تیروئید موثر است و به کمک ویتامین E موجود از بروز سرطان بویژه سرطان روده بزرگ پیشگیری می کند و ورم و التهاب مفاصل را التیام می بخشد.
منیزیم آن نیز فشار خون را کاهش، سردردهای میگرنی را التیام می دهد و گرفتگی عضلانی را رفع و به همراه کلسیم موجود اعصاب و عضلات را کنترل می کند. روی و پروتئین این برنج بیشتر از نوع سفید آن است و مصرف آن برای خانم های یائسه ای که دارای کلسترول و فشار خون بالا بوده و نشانه هایی از بیماری قلبی دارند، بسیار مفید است.

توت سفید میوه تابستانی خوشمزه‌ای است که طعم بسیار خوبی دارد. این میوه؛ مواد معدنی فراوانی مانند گلوکز و ویتامین (A/B/C)  و مقدار زیادی فیبر، تانن و منیزیم و آهن را دارد و برای سلامتی بدن بسیار مفید است.
توت سفید هم مانند میوه‌های دیگر از خواص فراوانی برخوردار است که در ادامه این مطلب به آن‌ها اشاره می‌کنیم:
درواقع مصرف میوه‌ها می‌تواند یک روش سنتی در درمان بیماری‌ها باشد. توت سفید هم مانند میوه‌های دیگر خواص زیادی دارد. یکی از خواص توت این است که از سرطان پیشگیری می‌کند. توت‌ها منبع خوبی از فیتونوترینتی توانا به نام رزوراترول هستند که همین منبع توانایی مقابله با سرطان را دارد و باعث می‌شود که از ابتلا به سرطان پیشگیری شود.

یکی دیگر از خواص توت سفید، تقویت کلیه‌هاست. در طب سنتی این اعتقاد وجود دارد که توت سفید باعث تقویت عملکرد کلیه‌ها می‌شود.

از دیگر خواص توت سفید، رفع یبوست است. کسانی که دچار یبوست می‌شوند بهتر است توت سفید را با معده خالی همراه یک لیوان آب میل کنند تا مشکلشان برطرف شود.

کسانی که دچار سرماخوردگی و آنفولانزای شدید شدند، بهتر است مشکلشان را به توت سفید بسپارند. این میوه به دلیل داشتن ویتامین (c) باعث می‌شود که از سرماخوردگی و آنفولانزا جلوگیری کند.

 

یکی دیگر از خواص توت سفید، درمان آلرژی است. توت سفید برای درمان خارش، عطسه، آبریزش بینی و اشک‌هایی که از آلرژی‌های فصلی و گردوخاک به وجود می‌آید به کار رود. توت سفید، کهیری که براثر حساسیت پوستی ایجاد می‌شود را درمان می‌کند و از بین می‌برد.

توت سفید می‌تواند کبد را پاک‌سازی کند.

یکی دیگر از خواص توت سفید، درمان کم‌خونی است. توت سفید مقدار زیادی آهن دارد. این آهن موجود در توت می‌تواند علاوه بر خوشمزگی، بیماری کم‌خونی را درمان کند. برای رفع کم‌خونی نیاز است که آهن بدن کافی باشد. می‌توان با مصرف توت سفید تازه از مشکلات کم‌خونی رهایی یابید.

یکی دیگر از خواص توت سفید، درمان زود سفید شدن موهاست. در بسیاری از کشورها از توت سفید برای درمان زود سفید و خاکستری شدن مو استفاده می‌شود.

طبیعت توت سفید گرم و تر است و بهترین زمان برای خوردن توت سفید، صبح ناشتا و یا عصر بین ناهار و شام است. یعنی زمانی که شکم خالی است. چون خواص آن بهتر جذب می‌شود.

ویتامین (A) موجود در توت سفید باعث رشد سریع ناخن‌ها شده است.

پوست ریشه توت سفید را بجوشانید. این جوشانده خلط آور مناسبی برای سرفه است. همچنین آرام‌بخش و تسکین‌دهنده نیز می‌باشد.

یکی دیگر از خواص توت سفید، درمان آلرژی است. توت سفید برای درمان خارش، عطسه، آبریزش بینی و اشک‌هایی که از آلرژی‌های فصلی و گردوخاک به وجود می‌آید به کار می رود. توت سفید، کهیری که براثر حساسیت پوستی ایجاد می‌شود را درمان می‌کند و از بین می‌برد.

از دیگر خواص توت، هضم غذا و کاهش کلسترول است. فیبری که در توت وجود دارد باعث می‌شود کلسترول خون کاهش یابد و هضم غذا راحت‌تر انجام شود.

 


 خواص توت سفید، تصفیه خون است. توت سفید به‌عنوان تصفیه‌کننده خون به شمار می‌آید و علاوه بر اینکه خون را تمیز می‌کند، باعث افزایش تولید خون هم می‌شود. توت سفید باعث تقویت کل سیستم خون می‌شود و این خاصیت، جزء بهترین خواص توت سفید است.

کلسیم و فسفر موجود در توت سفید و به‌خصوص توت خشک، برای لثه کودکان مفید است و انرژی سالمندان را تأمین می‌کند.

یکی دیگر از خواص توت، کاهش وزن است. فیبرهای نامحلول موجود در توت، کالری جذب‌شده در بدن را کم می‌کند و باعث کاهش وزن می‌شود.

این میوه خوشمزه از عصبانیت جلوگیری می‌کند و استرس و هیجان را کم می‌کند.

توت سفید، خستگی‌های ناشی از فعالیت‌های فکری روزانه را از بین می‌برد.

کسانی که به بیماری دیابت مبتلا هستند می‌توانند از توت خشک به‌عنوان جایگزینی برای قند استفاده کنند البته باید توجه کنند که در مصرف آن زیاده‌روی نکنند.
قندی که در توت سفید وجود دارد برای افراد دیابتی، بی‌ضرر است ولی از توت خشک بهتر است روزانه بیشتر از یک یا دو قاشق غذاخوری مصرف نشود.

توت فرنگی:

پیشگیری از سکته مغزی

پیشگیری از سرطان

پیشگیری از فشار خون

پیشگیری از دیابت

جلوگیری از افسردگی

بهبود حافظه کوتاه مدت

بهبود سلامت مغز

بهبود سلامت بینایی

کمک به کاهش وزن

مفید برای سلامت پوست

توت فرنگی دارای میزان مناسبی اسید فولیک می باشد

دارای خواص ضد التهابی است
– سلامت قلب و عروق را بهبود می‌بخشد
– فشار خون را کاهش می‌دهد
– سلامت استخوان‌ها را ارتقا می‌دهد
– سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند
– برای سلامت جنین بسیار مفید است
– با کلسترول بد خون مبارزه می‌کند
– برای مغز مفید است
– نقرس را درمان می‌کند
– برای زنان باردار مفید است
– یبوست را درمان می‌کند
– علائم آلرژی‌ها را کاهش می‌دهد
– برای بیماران دیابتی مفید است
– به درمان افسردگی کمک می‌کند
– خواص ضد پیری دارد
– از تیره شدن پوست جلوگیری می کند
– پوست را پاک‌سازی می‌کند
– آکنه را از بین می‌برد
– برای پوست‌های چرب مفید است
– از پوست‌تان در برابر آسیب UV محفاظت می‌کند

جوانه گندم:

برای 3 کیلوگرم گندم بطریق زیر عمل می کنیم:

3کیلو گندم را دریک تشت(ظرف)بزرگ ریخته و ابتدا 2.5 بطری آب معدنی به آن اضافه و خوب با دست بهم می زنیم تا آب زردی گندم از آن جدا شده و هرچه از سفال و اضافات است روی آب قرار گرفته و آب ظرف را می ریزیم و آشغال آن را این از طریق می گیریم و مجددا بعد از شستشوی اول برای بار دوم 1.5 بطری آب به آن اضافه و مجددا شسته شود و آب آن خالی شود و در مرحله سوم 5 بطری آب معدنی روی آن خالی می کنیم و اجازه می دهیم در این آب خیس بخورد.

 

چنانچه این کار را صبح انجام دادیم مجددا بعدازظهر آب جواه را عوض می کنیم بدین صورت:

برای تعویض آب ابتدا گندم ها را در همان آبی که خیس شده خوب با دست بهم می زنیم تا کف و آب زردی گندم از آن جدا شود و بعد از آن در یک آبکش می ریزیم(یا چند آبکش) و به اندازه 2 بطری آب روی جوانه های سبد ها ریخته شود و شسته شود.

ظرف جوانه ها که خالی شد آن را تمیز می شوییم و مجددا گندم های آبکشی شده را درون آن ریخته و مجددا 2 بطری آب روی آن ها (جوانه ها) ریخته و آن را می شوییم و آب آن را خالی می کنیم و در نهایت 4 بطری آب معدنی روی آن ریخته و می گذاریم مجددا خیس بخورد.

خیس خوردن گندم 48 ساعت زمان می برد که در این 48 ساعت یکبار صبح و یکبار بعدازظهر به صورتی که گفته شد آب آن تعویض می شود.

شایان ذکر می باشد که: زمانی که جوانه ها را برای خیس کردن می گذاریم حتما آب به اندازه کافی روی آن ریخته شود چون دانه ها پس از مدتی باد کره و حجیم می شوند به همین دلیل آب باید حتما تا روی آن قرار گرفته شود و انه اهی گندم از آب خارج نایستد و در خشکی نیافتد.

و لازم و ضرروی است که در دو نوبت در روز آب آن تعویض شود و در غیر این صورت جوانه ها بو گرفته و خراب می شود.

 

بعد از 48 ساعت خیس خوردن دانه گندم این چنین عمل کرده:

شروع به ریگ شور کردن  جوانه ها می کنیم یعنی با مقدار آبی که دارد کمکم آب و جوانه ها را به ظرفی گرد و به مقدار کم کم منتقل کرده و در هر منتقل کردن جوانه ها کمی آب روی جوانه هایی که در ظرف گرد می باشد ریخته و ظرف را در مسیر افقی جلو و عقب می بریم و هر چه گندم روی سطح آب قرار می گیرد به داخل یک سبد آرام آرام منتقل می کنیم و باز مجددا مقداری دیگر از جوانه را دوباره از ظرف گرد(ظرف کاسه مانند بزرگ)منتقل و حرکت عقب و جلو بردن ظرف را با آب و جوانه تکرار می کنیم

آنچه مهم است  در حین ریگ شور کردن دقت لازم را به عمل آورده که اگر سنگ ریزه یا شن ته ظرف باقی میماند تخلیه شود و گندمی که در واقع ریگ شور می شود کاملا تمیز و عاری از هر نوع سنگ ریزه و شن می باشد.

 

پس از ریگ شور کردن:

جوانه ها را به 2 یا 3 آبکش انتقال داده بطوری که مقدار جوانه ها در خور ظرف یا آبکشمان باشد و آبکش را مایل قرار می دهیم که کاملا آب جوانه ها خالی شود و در حین کارهم مرتبا آن ها را زیر و رو کرده(با خود آبکش) تا کاملا یک جوانه بدون آب داشته باشیم(هیچ اشکالی ندارد حتی اگر از زمان ریختن در آبکش تا قرار دادن زیر پتو 1 یا 2 ساعت طول بکشد اما حتما کامل آب جوانه ها آبکش شده باشد).

 

حال زمان آن است که همان آبکش را داخل یک تشتی قرار دهیم که فاصله بین کف آبکش و تشت برقرار نباشد و هوا خور داشته باشد و بعد از آن یک ظرف مانند سینی روی در آبکش قرار می دهیم و روی جوانه ها و اطراف تشت را ماکلا با یک پتو می پوشانیم و تا 24 ساعت اجازه می دهیم جوانه بزند.

بعد از 24 ساعت:

روی جوانه ها را برداشته و اجازه می دهیم هوا بخورد و جوانه ها خنک شود(جوانه در اثر تغییرات دچار گرما و پخت می شود) حتی بهتر است با دست به آرامی آن ها را زیر و رو کنیم و به مدت 15 الی 20 دقیقه بگذاریم خنک شود و سپس بسته بندی کنیم.

نحوه بسته بندی:

آن ها را در ظروف یکبار مصرف به مقدار 250 گرم بسته بندی می کنیم لازم به ذکر است که:

ترازو را روشن ظرف یکبار مصرف را روی آن قرار داده سپس با دستان بسیار تمیز و یا دستکش جوانه ها را داخل ظرف ریخته درب آن را بسته و مجددا آین کار را تکرار می کنیم تا جوانه ها تمام شود. اکثر اوقات آخرین ظرف امکان دارد 250 گرم نشود که این میزان را برای پذیرایی کنار می گذاریم.

بعد از پایان بسته بندی و گرفتن جوانه نوبت به لیبل زدن آن ها می رسد:

لیبل هر جوانه را ابتدا تاریخ زده یکی تاریخ تولید و دیگری تاریخ انقضا که تاریخ انقضا 10 روز بعد از تولید می باشد.

لیبل را به جهت باز کردن درب جوانه روی آن چسبانده و اکنون جوانه آماده قرار گرفتن در یخچال می باشد.

 

توجه:

همیشه هنگام قرار دادن جوانه های جدید در یخچال دقت شود تاریخ های قبلی در دسترس تر برای فروش باشد و جوانه های جدید عقب تر گذاشته شود.

خربزه:

حاوی ویتامین A و C می باشد.

ادرارآور است.

برای بیماران کلیوی و سنگ کلیه مفید است.

باعث تقویت بینایی و سیستم دفاعی بدن می شود.

خون ساز است.

مفید برای پوست صورت.

مانع خستگی و استرس می شود.

 

افراد دیابتی از خوردن خربزه پرهیز کنند.

 

این میوه سرشار از فیبر طبیعی است و روغن، کلسیم، گوگرد، آهن، پتاسیم، فسفر، منگنز، مس و منیزیم به وفور در آن یافت می‌شود. به علاوه خرما سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف است. به طوری که گفته شده وجود خرما در یک رژیم غذایی سالم و متعادل اجتناب‌ناپذیر است.

امروزه برخی خوراکی‌ها مانند زولبیا و بامیه جای خرما را در سفره افطار گرفته است، اما کارشناسان تغذیه تاکید می‌کنند هیچ ماده‌ی غذایی برای باز کردن روزه خواص خرما را ندارد.

افراد به روش‌های مختلفی از خرما استفاده می‌کنند. مانند مخلوط کردن شیره‌ی خرما با شیر، خوردن آن با نان و کره تا تهیه‌ی غذا و شیرینی‌های لذیذ و مقوی متنوع.

خوردن خرما در ماه مبارک رمضان و باز کردن روزه توسط آن باعث می‌شود از زیاده‌خوری پس از افطار جلوگیری شود. وقتی بدن مواد غذایی خرما را جذب می‌کند، احساس گرسنگی رفع می‌شود؛ بنابراین می‌توان سایر مواد غذایی را کم‌تر و آرام‌تر خورد. هر صد گرم خرما بیش از 300 کالری انرژی تولید می‌کند. خرما انرژی کافی را به افراد خسته می‌رساند.

خواص درمانی

خرما در درمان یبوست، اختلالات روده‌ای، مشکلات قلبی، ضعف جنسی و اسهال مفید است و جزو مواد غذایی

خواص ارده:

طبیعت ارده کنجد گرم و تر بوده و برای افراد سرد مزاج بسیار مفید است.

ارده کنجد، غذایی انرژی زا است و بهترین غذا برای فصل زمستان است که بدن به انرژی بیشتری برای گرم کردن نیاز دارد.

مصرف میزان متناسب و متعادلی از ارده در طول هفته و ماه سبب کاهش کلسترول بد خون و افزایش سطح چربی خوب خون یا همان HDL می شود.

ارده منبع بسیار خوبی برای تامین کلسیم بدن است وسبب استحکام و سلامت استخوان ها و دندان ها می شود.

 

مصزف ارده برای کودکان بسیار توصیه می شود زیرا به دلیل تحرک بالای کودکان، انرژی لازم را برای آنها تامین می کند و سبب تقویت حافظه شان می شود.

 

یکی از خواص مصرف ارده کنجد این است که سفتی ها و ورم های سفت داخلی و دمل ها را نرم می کند. مصرف ارده ، دمل و جوش ها را در سردمزاج ها پخته و باز می کند بنابراین می تواند باعث بروز جوش های پوستی در سردمزاجان گردد.

 

در دانه کنجد و مواد غذایی حاصل از آن آنتی اکسیدان های فراوان موجود است که وجود این آنتی اکسیدان ها از سرطان در بدن پیشگیری می کند.

مصرف ارده سبب نرم شدن و تسهیل کار روده ها می شود و از این رو از یبوست پیشگیری می کند.

 

مصرف ارده در تقویت قوای جنسی بسیار موثر است.

مصرف ارده برای رفع بیماری ها ی رحم مفید می باشد.

مصرف ارده از ابتلا به بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کند.

ارده کنجد و خواص باور نکردنی آن برای کاهش وزن

مصرف ارده در سردمزاجان سبب کاهش وزن و لاغری آنها خواهد شد زیرا خوردن یک تا دو قاشق ارده پیش از وعده غذایی اشتها را کم می کند و باعث می شود که فرد غذای کمتری بخورد و لاغرتر شود.

خواص انار:

انار شیرین ادرار آور است.

ملین است.

آب انار برای بیماری های مجاری ادراری مفید است.

ترشح صفرا را زیاد می کند.

آب انار اسهال را بر طرف می کند.

خونساز است.

خون را تصفیه می کند.

کبد را تقویت می کند و یرقان را برطرف می کند.

برای تقویت کلیه مفید است.

آب انار خنک کننده است.

رنگ صورت را شاداب می کند.

صدا را باز و گرفتگی صدا را بر طرف می کند.

آب انار مقوی قلب و معده است.

نجیر در طب سنتی

* انجیر از نظر طب قدیم ایران، گرم و تر است.

* تعرق بدن و ادرار را زیاد می‌کند.

* حرارت بدن را کاهش می‌دهد و میوه‌ای چاق‌کننده است.

* جوشانده انجیر خشک درمان‌کننده التهاب مجاری دستگاه تنفسی، کلیه، ذات‌الریه، سرخک، مخملک و آبله می‌باشد.

* جوشانده غلیظ انجیر خشک برای رفع سرماخوردگی بسیار مفید است و غرغره کردن آن گلودرد را برطرف می‌کند.

* انجیر برای درمان سوءهاضمه مفید است.

* یکی از داروهای بسیار موثر برای درمان آرتروز و درد مفاصل، مخلوط شیر بز و انجیر سیاه می‌باشد. این مخلوط سموم مختلف را از بدن خارج کرده و درد را از بین می‌برد.

* انجیر برای آن‌هایی که قند خونشان پایین می‌آید و یک دفعه احساس ضعف می‌کنند مناسب است، زیرا قند آن به سرعت در روده کوچک جذب می‌شود.

* اگر در اثر کهولت سن با کاهش تمایلات جنسی مواجه شده باشید خوردن انجیر در این مورد هم به کمک شما می‌آید.

* انجیر برای بهبود مشکلاتی نظیر تب، گوش درد و ورم چرکی کاربرد دارد و برای کمک به کبد هم عالی است.

* انجیر موجب از بین رفتن بوی بد دهان نیز می‌شود.

خواص انگور

طبع انگور گرم و تر است.

اخلاط بدن را متعادل می کند.

بسیار مقوی و مغذی است.

خون را تصفیه می کند.

سینه و ریه را صاف و تمیز می کند.

بر طرف کننده یبوست است.

برای درمان ورم معده و روده مفید است.

برای درمان نقرس مفید است.

انگور بهترین میوه برای کسانی است می خواهند لاغر شوند.

خواص بابونه:

بابونه از نظر طب قدیم ایران گرم و خشك است و از تقویت كننده های تلخ به حساب می آید.

یكی از مهم ترین خواص بابونه، درمان زخم و ورم معده است که به آسانی این مرض را درمان می كند.

بابونه اعصاب و قوای جنسی را تقویت می كند.

بابونه تقویت کننده مغز است.

بابونه ادرارآور و قاعده آور است.

این گیاه ترشح شیر را در مادران شیرده افزایش می دهد.

درمان كننده سردرد و میگرن است.

استفاده از بابونه سنگ مثانه را خرد و دفع می كند.

اگر كسی قطره قطره ادرار می كند، به او دم کرده بابونه دهید تا درمان شود.

بابونه درمان كننده كمی ترشحات عادت ماهیانه است.

برای تسكین دردهای عضلانی دم کرده بابونه بنوشید.

بابونه تب بُر و تسكین دهنده درد است.

بابونه تقویت كننده معده است.

برای رفع بی خوابی و داشتن یك خواب آرام و راحت، كافی است 10 دقیقه قبل از رفتن به رختخواب، یك فنجان دم کرده بابونه بنوشید.

بابونه برای رفع ورم روده موثر است.

دم کرده بابونه درمان كننده كم خونی است.

از بابونه برای رفع كرم معده و روده استفاده كنید.

بابونه تسكین دهنده دردهای عادت ماهیانه است.

بابونه برای رفع زردی مفید است.

خانم هایی كه یائسه شده اند، بهتر است همه روزه دم کرده بابونه بنوشند، زیرا اختلالات یائسگی را برطرف می كند.

بابونه ضد آلرژی است.

طبع بادام گرم و تر است.

بادام ملین است.

بادام سینه را نرم می کند.

بادام برای درمان زخم روده ها و مثانه و همچنین اسهال مفید است.

بادام تقویت کننده نیروی جنسی است.

بادام کلسیم بالایی دارد.

دارای طبیعت گرم و خشک است.

خواص آن عبارتند از :

* آرام بخش اعصاب

* ضد بیماری های قلب، معده و روده

* مفرح و نشاط آور

* خوشبوکننده دهان

* ضد اسپاسم، ضد درد، نیرو دهنده، ضد تشنج

* برای رفع احساس صداهای مبهم در گوش، هیستری، مالیخولیا

بهترین دارو برای کسی است که هنگام نگرانی و اضطراب دچار ناراحتی معده می شوند.

دم کرده آن نیز جهت بهبود تهوع، مراحل اول سرماخوردگی، خستگی عصبی و افسردگی مفید است.

ادرارآور است.

برای رفع کم خونی بسیار موثر است.

برای از بین بردن ورم و التهاب مفید است.

گرفتگی رگ ها را باز میکند.

برطرف کننده یبوست است.

تقویت کننده معده است.

طبع بامیه سرد و تر است.

ادرار آور است.

درمان کننده سوزش و درد در مجرای ادرار است.

تقویت کننده و نرم کننده پوست است.

تقویت کننده قوای جنسی می باشد.

بامیه برای افرادی که دیابت دارند مفید است.

بدن را قلیایی می کند.

برای رفع ناراحتی های روده یا معده مفید است.

زخم معده را برطرف می کند.

از بروز رماتیسم و آرتروز جلوگیری میکند.

اگر در بین تمام سبزیجات شناخته شده،بخواهیم یک گیاه ضد سرطان را انتخاب کنیم،بی تردید گیاهان خانواده کلم و مخصوصا بروکلی در درجه اول خواهد بود.

تحقیقاتی که در مورد سرطان روده بزرگ انجام شده ،نشان داده است افرادی که کلم و بروکلی استفاده می کنند بروز سرطان روده بزرگ در آن ها در پایین ترین حد بوده است.

بروکلی ماده ای به نام ایندول دارد که خاصیت ضد سرطانی دارد.

حتی بروکلی می تواند رشد غدد سرطانی را متوقف کند.

خواص به لیمو

این گیاه در تقویت اعصاب موثر است و با افسردگی نیز مقابله می کند.

کمک به دستگاه گوارش: دم کرده به لیمو که عطری شبیه لیمو دارد، هضم غذا را بهبود می بخشد و ناراحتی های معده مثل نفخ و گاز معده را از بین می برد.

تقویت حافظه، ایجاد آرامش و درمان بی خوابی، دارای خواص ضد میکروبی قوی، مسکن، مقوی معده، رفع کننده دردهای عصبی، ضد تشنج،پایین آورنده تب و درمان کننده سرماخوردگی و آسم، کمک به هضم غذا، ضد اسپاسم، ضد خستگی بدن، آرام بخش و آرام کننده اعصاب، رفع درد شکم ودل پیچه و کاهش نفخ موثر ، موثر در درمان سوء هاضمه.

خواص به:

به شیرین گرم و تر است.

تقویت کننده قلب است.

ادرارآور است.

نرم کننده سینه است.

تقویت کننده معده و دستگاه هاضمه است.

قابض است.

خونریزی را بند می آورد.

اسهال ساده و اسهال خونی را بر طرف می کند.

برای هضم غذا مفید است.

خواص بهارنارنج:

بهار نارنج آرامش بخش و ضد هیجانات دستگاه عصبی است.

سردرد های عصبی و همچنین میگرنی را کاهش می دهد.

برای رفع ضعف اعصاب مفید و نشاط آور است.

عرق بهار نارنج برای رفع غم و افسردگی مفید است.

دم کرده گل درخت بهار نارنج برای بر طرف کردن قولنج های عصبی مفید است.

فواید بهار نارنج برای سلامت جسم:

بهار نارنج تپش نامنظم قلب و اضطراب را از بین می برد.

در تسکین ناراحتی های سینه مؤثر است.

برای کنترل تشنج ها و حمله قلبی مفید است.

بهارنارنج دارای آنتی اکسیدان های بسیاری است که از بدن در مقابل رادیکال های آزاد محافظت کرده و در نتیجه موجب کاهش خطر ابتلا فرد به بیماری های جدی و مزمن می شود.

خاصیت ضد سرطانی، ضد آلرژی و ضد التهابی و تقویت سیستم ایمنی بدن.

ادرار آور است.

بهارنارنج در کاهش شدت علائم یائسگی موثر است.

موجب تنظیم سطح فشار خون از طریق افزایش گردش خون در رگ ها می شود.

بوییدن بهارنارنج برای بهبود سرماخوردگی موثر است.

دم کرده بهارنارنج برای رفع سکسکه به کار می رود.

بهترین ترکیبی که در تابستان از آن می توان استفاده کرد عرق بهار نارنج به همراه گلاب و آب و عسل است.

خواص پرتغال:

پرتقال یکی از قدیمی ترین و  پرمصرف ترین مرکبات است که بشر از آن تا کنون استفاده کرده است و خواص پرتقال بخصوص در تصفیه خون و بسیاری از بیماری ها مفید است .ویتامینC یکی از عوامل مهم مهارکننده سرطان است که پرتقال منبع این ویتامین محسوب می شود.

پرتقال سرشار از ویتامین های B,C دارای آهن ، کلسیم ، فسفر ، پتاسیم ، سدیم و  مس است.

پرتقال خون را تمیز می کند.

خوردن پرتقال ضد اسپاسم و آرام بخش است.

پرتقال گرچه اسیدی است ولی خاصی قلیایی به بدن می دهد.

خواص پسته:

طبع پسته گرم و خشک است.

پسته به علت داشتن آهن خون ساز است.

نیروی جنسی را زیاد می کند.

مغز و ذهن را تقویت می کند.

برای آرامش قلب و آرام کردن اعصاب مفید است.

برای باز کردن مجاری کبد مفید است.

معده را تقویت می کند.

برای تسکین سرفه مفید است.

اسهال خونی را درمان می کند.

خواص تخم کدو:

کرم روده را دفع می کند.

درمان کننده سرفه است.

برطرف کننده اخلاط خون است.

یرای پیشگیری از سرطان مفید است.

علاج سرطان پروستات و برطرف کننده ورم پروستات است.

خیار برای درمان نقرص مفید است.

ادرار آور است

خون را تصفیه می کند.

سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا را خارج می سازد.

عطش را فرو می نشاند.

برای معده های گرم و درد مثانه مفید است.

ملین است.

ریواس طبیعت سرد دارد و دارای ویتامین ها و املاح معدنی گوناگونی است. برای تمامی اعضای بدن، ماده ی غذایی بسیار ممتازی شمرده می شود و اثر شگفت انگیز و معجزه آسایی دارد. قابض است و برای تقویت

معده  و کبد مفید می باشد. خوردن ریواس برای بیماران تب  دار و بی اشتها مفید بوده و یرقان  ، وسواس  ، سستی را درمان می نماید.صفرا و دل به هم خوردگی را رفع می کند و برای حصبه  و اسهال گرم صفراوی مفید بوده و کرم کُش است. خوردن ریواس را نباید در برنامه ی غذایی از یاد بُرد.

ریواس، مقوی قلب و اعصاب بوده و برای درمان بواسیر مفید است.

ریواس به عنوان فعال کننده ی عملکرد دستگاه گوارش، ناقل نمک های صفراوی و محرک ترشح کبد شناخته شده است.

ریواس خاصیت مسهلی، ضد التهابی و متعادل کننده ی عملکرد روده ها (درمان یبوست و اسهال) را داشته و در درمان یرقان، خونریزی معدی- روده ای، اختلال قاعدگی، ورم ملتحمه ی چشم، جراحات ناشی از ضربات و صدمات جسمانی، زخم های چرکی سطحی و سوختگی های حاصل از حرارت کاربرد دارد.

خواص سرکه انگبین

سرکه انگبین ازترکیب سرکه انگور و یا سرکه سیب (حتما باید طبیعی و خانگی باشد) ، عسل طبیعی و عرقیجات تهیه می شود.

سرکه انگبین ها برای درمان های مختلف با عرقیجات مختلفی از جمله عرق نعنا ، عرق افتیمون ، عرق کاسنی ، عرق رازیانه و ….. و بعضا با آب زرشک تهیه می شود.

از گذشته‌های دور خواص متعدد این شربت صددرصد ایرانی مورد توجه اطبای کشورمان بوده که برای بسیاری از بیماری‌ها از جمله “کبد چرب” تجویز می‌شود

در کل سرکه انگبین ها اخلاط بدن را تنظیم می کنند و بدن را به تعادل می رسانند.

برخی از فواید شربت سرکه‌انگبین که با عرق نعنا تهیه می شود :

کاهش‌دهنده چربی خون

بازکننده عروق و ضدانسداد

مفید برای کبد و بیماری‌های کبدی از جمله “کبد چرب”

تحلیل ‌برنده سنگ کیسه صفرا

درمان نفخ معده

مفید در درمان مشکلات گوارشی

مفید برای رفع عطش در فصل گرم

مفید برای افراد صفراوی‌مزاج

مفید برای افراد دموی‌مزاج

تصفیه‌کننده خون

انرژی‌زا

برطرف کننده سردردهای گرم

 

خواص سرکه انگبین افتیمون :

این سرکه انگبین از ترکیب سرکه انگور طبیعی و عسل و عرق افتیمون به دست آمده است.

کاهش دهنده فشارهای عصبی

مفید برای افسردگی و استرس

تنظیم کننده اخلاط بدن

برطرف کننده سردی و خشکی

.

خواص سرکه انگبین سیب :

این سرکه انگبین از ترکیب سرکه سیب طبیعی و عسل و عرق نعناع تهیه شده است.

مبارزه با درد مفاصل و کاهش التهاب

بهبود علائم گوارشی

رفع درد و سوزش معده

باز کننده عروق

رفع غلظت خون

رفع یبوست

ضد سرطان

رفع اثرات سوء مواد تخدیر کننده

سلامت قلب را بهبود می بخشد

افزایش انرژی

 

نکات مهم
سکنجبین با سرکه انگبین دارای تفاوت هایی از این جهت است که سکنجیبن را با استفاده از شکر تولید می کنند که خواص درمانی این شربت سفابخش را ندارد.

سیب تمیز کننده بدن است

مقدار آهن سیب زیاد نیست ولی سیب این خاصیت را دارد که بدن را قادر می سازد تا آهن موجود در غذاهای دیگر را نیز جذب کند.

سیب دارای مقدار زیادی کلسیم است و کلسیم سیبب به بدن کمک می کند تا کلسیم غذاهای دیگر نیز جذب شود.

سیب پنجاه درصد بیشتر از پرتقال ویتامینA  دارد و همان طور که میدانید این ویتامین ضد سرماخوردگی است و همچنین برای رشد و نمو بدن و سلامت چشم و جلوگیری از شب کوری بسیار موثر است.

خوردن سیب یبوست را برطرف می کند و برای خستگی مفرط مفید است.

سیب مانع تشکیل اسید اوریک در بدن می شود بنابراین خوردن آن برای درمان نقرس،رماتیسم و تصلب شراین مفید است.

نوشیدن آب سیب داروی موثری برای درمان سرماخوردگی و گرفتگی صدا و سرفه است.

خوردن سیب به بر طرف شدن اختلالات کبدی و کیسه صفرا و بیماری های اعصاب و ناراحتی های پوستی کمک می کند.

سیب کبد را تقویت می کند.

سیب کلسترول خون را پایین می آورد

سیب داروی ضد سرطان است.